科技赋能 让养老服务更智慧
央视网消息： 我国是世界上人口老龄化程度较高的国家之一，民政部数据显示，截至2024年底，我国65岁及以上人口达2.2亿人。如何为庞大的老年人群体做好服务，越来越受到社会关注。近年来，随着人工智能、机器人等技术的迅猛发展，我国多地积极探索发展养老新模式，养老服务正从人力密集型逐渐向技术辅助型转变。
上海：“智慧”养老院 让服务更有温度
上海是全国老龄化程度较高的城市之一。2022年，《上海市推进智慧养老院建设三年行动方案（2023—2025）》提出，到2025年底，全市至少建成100家智慧养老院。截至目前，前两批已建成70多家。那么，智慧养老院到底“智慧”在哪呢？科技又如何让适老化服务更有温度？
这家养老院里，智能床垫的数据能够实时传送到护理员工作站的屏幕上。工作人员对老人的健康状况一目了然，就能有针对性地护理。
在上海，像这种智慧养老院，智能化设备不只有床垫。比如，这台智慧体检设备，老人在检测完成后会自动上传数据，并建立健康档案；在卫生间也设置了自动感应设备，一旦老人出现长时间不移动或跌倒的情况，便会自动报警通知护理员。
智慧化手段的引入，让有限的人手发挥了更大效能，护理员们可以把更多精力用在科技无法替代的服务上。
网络架桥 优质医疗资源“直通”养老院
不断“上新”的智能设备和系统，提升了养老服务的效率与质量，而针对老年人的就医问题，上海的一些养老院正在探索“养老院+互联网医院”的模式，通过网络和线下智能终端两种渠道，将优质的医疗资源送到老人身边。
崔荣根今年68岁，曾做过心脏搭桥手术，入住这家养老院已经半年了。护理员发现，老人近期血压不稳，伴有胸口痛的情况，便使用5G诊疗车，连线三甲医院专家进行线上问诊。
2021年，上海在养老服务机构试点“养老院+互联网医院”的模式。如今，老人可以在互联网医院进行在线挂号、线上咨询、接受远程医疗。完成就诊后，处方药通过快递送到养老院。同时，养老院医疗中心也可以根据线上就诊情况，为老人做心电图等检查。
浙江绍兴：数智居家 在家养老也安心
从养老院中的互联网医院到各种智能设备的应用，科技正让养老服务变得更加精准、高效。在浙江绍兴市柯桥区，一套依托物联网与数字技术的“数智居家医养服务体系”，让老年人在家中也能享受24小时的健康监测、远程问诊和紧急救助服务。
前两天，浙江绍兴市柯桥区柯桥街道社区卫生服务中心的“家庭病床智慧管理平台”发出一条红色预警，86岁脑卒中患者沈来水的血压异常升高。值班护士立即联系医生，向老人的同住家属询问情况。
5分钟后，医护人员抵达老人家。经现场评估，老人因情绪波动导致血压升高，医生调整了患者的用药方案。据介绍，这名老人因患有脑卒中，卧床多年，需长期监测身体指标。子女为他申请家庭病床服务后，社区卫生服务中心为他配备了智能监护套装，并安排了家庭医生一对一服务。
绍兴市柯桥区的每张家庭病床，都对应着云端电子健康档案，通过大数据将分散的体征数据，转化为可视化的健康曲线。一旦数据异常，系统会同步向患者家属、签约医生及管理平台推送三级预警。自2023年“数智居家医养服务体系”上线以来，柯桥区已服务老人750多人次。
甘肃兰州：智能餐盘搭配感应秤 银发餐桌智享“食”光
当智能科技走进老年食堂，会碰撞出怎样的奇妙火花？刷脸支付、AI 营养师、炒菜机器人，在甘肃兰州，老年人们的日常用餐正被科技重新定义。
临近中午，兰州市西固区西固城街道幸福兰州长者食堂逐渐热闹起来，智能餐盘上摆满了16道荤素搭配的可口菜肴。
在这里，内置芯片的智能餐盘成为老人用餐的得力 “电子助手”。自主选取菜品后，只需将其放置在带有感应功能的计价秤上，秤面显示屏即刻显示菜品热量、蛋白质等营养成分，同步完成自动称重计费。选餐结束，端着餐盘在结算感应区轻轻一晃，“滴” 的一声，无感支付系统瞬间完成结账，全程便捷流畅。
菜品制作环节同样科技感满满。食堂采用“人工 + 炒菜机器人”的模式，真人厨师专注备菜，机器人管家精准掌勺。一键启动，机器人便能依据预设程序，精准吸取调料，经加热搅拌，快速烹制出美味菜肴。相比传统方式，机器人不仅效率翻倍，还能确保营养膳食搭配更均匀。
智慧食堂的科技应用远不止于此。借助智能系统，每一顿饭的价格、种类在手机后台清晰可见。点击营养分析，还能自动生成每日健康营养报告。从智能结算、机器人炒菜，到精准营养推荐、大数据分析，全方位提升老年人就餐体验的同时，也让食堂运营更高效。
硬件与软件深度结合，这家智慧食堂实现了菜品、出品、口味、质量和服务的标准统一，以科技力量托起老年人的幸福晚年。
玩转手机小程序 养老服务一键搞定
对老年人来说，便捷买药也是个大事儿，手机上各类跑腿、代买的App有不少，但有的药需要处方，有的药剂量不同，操作起来有些繁琐。为此，甘肃兰州的相关部门整合平台、物业，将手机下单买药、缴费、维修等生活难题集中在一起，实实在在解决老人“面对屏幕犯怵”的情况。
家住甘肃兰州市西固区的老人郑焱正熟练地在手机上操作着，为自己预约药品配送服务。15 分钟后，工作人员就带着刚从药店采购的药品，送货上门了。
记者看到，手机上的这个养老服务平台，界面一目了然。老人下单后，平台会根据药店分布和工作人员的实时位置，自动匹配最优配送路径，确保紧急用药2小时内送达，常规订单次日达。此外，平台还通过 “AI审核+人工复核” 双重机制，确保服务精准度，避免因药品规格错配等问题引发的风险。
除了送药服务，该平台还有陪诊、缴费、维修、保洁等多个实用服务与便捷功能，这个以“老人下单—平台派单—物业接单”为核心的智慧养老模式，让老年人真切享受到“科技+服务”带来的便利。目前，该平台在甘肃省兰州、武威、临夏、张掖等9个市州铺开，共有8万余名老年人注册并享受平台提供的服务。
来源： 央视网
香港故事丨暖心软餐点亮香港长者暮年生活
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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，身穿白衫的伙计在“茶楼”售卖茶点，端茶倒水。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，扮演成茶楼伙计的义工高微薇（右）在倾听老人点餐。新华社发（王申 摄）
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，身穿白衫的伙计在“茶楼”售卖茶点，端茶倒水。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，老人家在进食软餐。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，老人家在进食软餐。新华社发（王申 摄）
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，老人家对“茶楼”的餐饮服务赞不绝口。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，老人家对“茶楼”的餐饮服务赞不绝口。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，安老事务委员会委员、香港乐龄社企“软餐侠”创办人文慧妍（中，穿黑色外套）带领职员扮演成“茶楼”经理、厨师和接待员，为老人家提供沉浸式茶楼就餐体验。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，老人们在餐后得到暖心拍立得照片和祝福卡片。新华社发（王申 摄）
5月24日，在香港松悦园耆和护养院，香港乐龄社企“软餐侠”的职员们扮演成“茶楼”经理、厨师和接待员，为老人家提供沉浸式茶楼就餐体验。新华社发（王申 摄）
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
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